Control de temperatura con arduino y labview

[inicuito]

saludos amigos, estoy haciendo un Control de temperatura con arduino y labview con un lm35. el sistema cuando cuando detecta que la temperatura es mayor de lo deseado prende un ventilador y eso esta bien, pero mi problema es que el ventilador para bruscamente y no se quiere eso sino que cuando el sistema este cerca de la temperatura deseada el ventilador redusca su velocidad y pare al llegar al valor deseado de temperatura. ¿¿¿como puedo regular la velocidad ya sea programando el labview la salida o con un circuito externo???? ayudenmeeee!!! es mi proyecto final !!!  les subo mi programacion labview