Hola, Pedro.
La verdad es que no entendemos a que te refieres cuando dices que quieres "hacer la memoria" en LabVIEW.
Lo único que se me ocurre a lo que te podrías referir es a una manera de guardar datos de una iteración de un ciclo a la que sigue. Si es ese el caso, entonces la respuesta es utilizar registros de corrimiento (shift registers). Para crear uno, pones el ratón en la orilla de un ciclo (ya sea While o For), das click derecho, y seleccionas Add Shift Register. Eso te pone una terminal del lado izquierdo y una del lado derecho. Lo que conectes a la terminal del lado derecho será el dato que habrá en la terminal del lado izquierdo a la siguiente iteración del ciclo.
Si no es esto lo que buscas, sugiero que nos pongas una pregunta o poco más específica
respecto a lo que necesitas.
¡Suerte con tu proyecto!