fercho buen día!
Te hice un ejemplo de adquisición de temperatura donde se hace cada segundo (tu lo puedes hacer para que sea cada 60 segundos) y posteriormente lo guarda en un archivo de Excel. Como puedes ver usé la representación double y no genera ningún problema a la hora de hacer el archivo de Excel que te también te adjunto, por lo que yo creo que tal vez sea que la representación de las celdas que usas en Excel no sean las apropiadas, checa eso también. Cualquier cosa estamos aquí para ayudarte y gracias por usar los Foros de National Instruments!
NorSa
NI Applications Engineer Latin America
NorSa
(Former) NI Applications Engineer Latin America