Hola Carlos,
Dentro de las formas más sencillas para medir carga está utilizar Células de Carga (Load Cells). Yo las he utilizado y es bastante sencillo. Simplemente sacas la relación entre el voltaje analógico que te entregan y la carga que se les está aplicando. Por esto, para adquirir la señal necesitas cualquier tarjeta de adquisición de datos. La elección dependerá de tu presupuesto y del alcance de la aplicación. Te recomiendo revisar la página de NI DAQ, donde podrás seleccionar el dispositivo DAQ que se ajuste mejor a tus necesidades según el BUS, número de canales, resolución, etc.
Una vez que tengas el hardware, sólo necesitas el driver de DAQ (viene con la tarjeta o lo puedes bajar gratis de ni.com), el más actual es el NI-DAQmx 8.5 y LabVIEW.
Espero que esta información de sea útil para comenzar.
Te mando un caso de éxito con una aplicación similar, sólo como referencia.
Saludos y gracias por usar los foros de NI.
Arturo Vargas
National Instruments de México
